2018年五月去看香港的VIN EXPO，這是亞洲規模最大的葡萄酒展，之前也去過幾次，每次都一樣，一口酒都沒喝下肚。
因為參展的酒莊實在太多了，每一口都只能進口腔轉一圈就吐掉，其實只為了感受酒質和香氣。光這樣，半天逛下來就有點茫茫了。
每次去香港看VIN EXPO，都會有些特別的回憶。有一年和劉鉅堂和一群朋友搭叮叮車夜遊香港島，邊喝Krug香檳和印度紅酒，一直想不起來後來是怎樣回到飯店的。
2018年看完香港VIN EXPO的第一天，朋友在臉書上知道我在香港，介紹我和家銘兄連絡，他也在香港，但是不巧各自都忙，沒能見到面。
我們就從那時成了臉友，來來往往連絡到今年才因為萌酒見到面。最近他從波爾多進口了一批紅酒，邀我參加發表的餐酒會，喝了這些老酒之後，我對波爾多的釀酒哲學又多了一些思考。
波爾多是全球最大葡萄酒產區之一，這裡的紅酒大致分兩種，貴的和便宜的。至於品質也不用懷疑，就是一分錢一分貨，這早就經過千百年的市場選擇，至於個人喜好則又是另一回事了。
其實全世界貴的紅酒都一樣，就是都不適合馬上喝，某些波爾多紅酒最適合飲用的年齡甚至是出廠二十年後，這些酒要喝之前還要懂得怎麼醒，醒不夠不好喝，醒的方法不對也喝不出滋味。
家銘兄去年在法國波爾多酒展挑了1200瓶酒，今年運到台灣已經渡過「暈船期」，喝起來相當令人印象深刻。醒了四個小時之後，酸度和澀度都相當舒服，和剛開瓶的酒比起來感覺完全不像來自同一家酒莊。
同桌幾位朋友的酒齡也都超過二十年，大家有很多共同的朋友和記憶，有人甚至記得我二十多年前寫的故事，說那時他也剛開始賣酒，和曾彥霖與劉鉅堂這些老友都很孰。
大家聊起過往，像是在寫台灣葡萄酒歷史，從Opus One一瓶三千元的當年一路聊到一瓶一萬三千元起跳的現在，這也才發現，人的記憶和紅酒一樣，花些時間來醒會更精彩。
「我們要常聚聚，去年心臟裝了三根支架，喝完這次不知道能不能有下次」一位朋友笑著跟我說。
警語：酒後不開車
