記者黃信峯／嘉義報導
聖誕節即將來臨，嘉義知名初八食堂老闆陳俊良與老闆娘王姿惠事業有成，特於聖誕節舉行感恩與愛回饋鄉親，將於12月25日晚上7點準時在嘉義市文化路加油站正對面的文化廣場辦理贈送禮物活動，今年初八食堂聖誕神隱車的出動，準備500份的禮物由聖誕老公公發給小朋友們，每個小朋友都可以領一份禮物跟糖果，和聖誕老公公一起拍照留念，歡迎大家一起來同樂。
初八拉麵老闆陳俊良與老闆娘王姿惠表示，初八的堅持就是要給客人吃到最新鮮的食物，還有不加一滴味素的湯頭，原汁原味，以純日本的拉麵改良為最適合台灣人的口味，因為初八最重視的是健康，所以不做重鹹重口味的拉麵，反而是以最真實的湯頭在搭配最新鮮的海鮮，讓湯頭自然呈現最鮮甜的自然風味，所以才會說初八的客人都是從1歲吃到99歲，初八的堅持就是除了好吃之外還要能吃到健康《這就是初八》創業的堅持。
初八的堅持就是保持初衷，唯有保持初八才能保有善念，並善盡企業攝會責任，除了平時熱心公益活動外，每逢聖誕節初八食堂的聖誕老公公都會騎著令人喜歡的《初八拉麵聖誕神隱車》去育幼院跟當地有初八的店家發送禮物跟糖果給小朋友們，對初八來說這是一個愛與感恩的日子回饋社會大眾及愛的日子～初八。嘉義市勇媽市長黃敏惠曾讚許說，我都有看到這台車子(初八拉麵神隱車)在外面跑，你們真的很認真，讓陳俊良夫婦非常的開心，因為我們的努力獲得市長的肯定，這是我們做餐飲業最大的成就感。
店名為何取「初八」初八食堂老闆陳俊良說，初八台語斜音「粗飽」，所以每位客人要初八食堂一定讓他吃飽飽的，老闆娘王姿惠說，本店採用油花分佈在最剛好的五花肉，花上 3 個小時滷製，等待滷汁入味，待涼再做炙燒的動作，做法耗時耗工，搭配上御守泡菜，跟手工熬煮的洛神花茶，吃起來完全是一絕的滋味。有位游姓美食專家說，她是初八食堂的常客，該店無論的食物的新鮮，口味獨特是愛好嚐日式最佳選擇。
初八食堂聖誕神隱車要出門發禮物了，聖誕老公公位達成孩子們的小心願，聖誕神隱車專屬聖誕老公公台灣阿肥即將跟大家見面，今年聖誕老公公準備500份的禮物要給大家喔(數量有限發完為止)，每個小朋友都可以領一份禮物跟糖果，但一定要小朋友親自領喔爸爸媽媽不可以代領，領完禮物都可以跟我們的聖誕神隱車還有我們的聖誕老公公一起拍照喔！歡迎大家共襄盛舉。(圖/記者黃信峯攝)