文:吳德亮
普洱茶本源於中國雲南,早年卻風靡於香港,並在從未有過普洱茶產製的台灣發光發熱。近年更在大陸經濟快速崛起的今天,以劇力萬鈞之勢席捲兩岸三地茶業市場。而普洱茶在台灣的萌芽應始於20世紀八○年代以前,但早期大多僅見於港式茶樓所推出的平價飲品,並未造成市場的波瀾。1990年代末期經由資深茶人與文化人的努力推廣,品飲普洱茶的風氣才逐漸興盛,迷人的丰姿熟韻與甘醇徹底改變了人們對普洱茶的看法,開始從人人嗤之以鼻的廉價臭脯茶(雲南稱為『糠味』),搖身一變為兼具養生與收藏致富的珍貴飲品,價格一日千里,讓香港人瞠目結舌,更讓原產地雲南為之捶胸頓足。
所謂「贏在起跑點」甚至更早,高雄資深茶人鄭義順早在1987年就投入紫砂壺與普洱茶的經營,原本門市在高雄哈瑪星西子灣,以「唐立茶業」為商號,1995年遷至三民區陽明路現址,至2009年自創〈茶順號〉品牌並做為商號,在雲南各大茶山廣收茶菁製茶,並在西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鎮蒸壓成餅包裝,全程親自監督製造,「生普為主,熟茶少許」,今天也陸續有著大葉種古樹白茶或古樹紅茶的製作推出。
目前陸續展開接班佈局的第二代鄭兆哲說,〈茶順號〉早年以收購普洱陳茶開始,包括今天已飆漲至天價的號級、印級、七子級等都曾大量經手、品飲與販售,1998年開始推勐海茶廠改制前的〈大益〉新茶,今天也有一定年份與高價了。年紀雖輕卻一副穩健幹練的他表示,自己從高中時期有空檔就幫忙家裡並努力學習,大學畢業前即已服完兵役,2016年畢業後全心邊學邊接班,近年也不斷親身前往雲南各大山頭監督收茶製茶,對於識茶選茶也有一定的心得,讓人感受「英雄出少年」的氣魄,可說是「虎父虎子」了。他語重心長地告訴我「茶葉喝到肚子裡的才是自己的,無論何處的茶款都有好茶」,而「讓大家都能喝上一口好茶」就是〈茶順號〉最大的心願。
抵達陽明路茶順號不算太大的門市,牆上櫃上展示的茶品卻琳瑯滿目,鄭義順董事長取出書法家題字的壬辰(2012)年易武「洪水河」〈茶順號〉茶餅沖泡分享,小心翼翼撥開完封的茶票紙,但見餅面油亮且紋理清晰,條索肥碩粗壯且分佈均勻,茶菁鮮嫩肥厚,一眼就可認出手工製作且曬青足夠的鑿痕。儘管陳期只有10年,湯色已呈現泛紅的濃亮清澈,湯面還會蕩漾微微湯暈,不斷反射餅面的繽紛,入口後不僅醇厚黏稠,且回甘清甜而持久,舌底生津,杯底香尤其明顯,絲毫不帶苦澀的滋味令人回味再三。讓我好奇「是否自家在雲南設有粗製廠?或僅與當地茶農合作收購毛茶?」,鄭董說2010年曾一度設有粗製廠,至2013年中才改轉換與茶農合作至今,且所有茶品均以鐵鍋手炒、傳統石磨壓制,無怪乎茶品山野氣韻強且湯質飽滿,顯然鄭董父子在雲南下足功夫了。
之前訪問過的〈中華茶業協會〉副會長或理監事們,近年多有投資收藏大益普洱茶而翻倍獲利的經驗,茶順號自然也不例外,以2003〈金大益〉、〈銀大益〉為例,鄭董說當時收購金大益單餅僅約13元人民幣、銀大益301一餅則約僅16元人民幣,至2021年高峰時期金大益飆漲至每餅38000人民幣左右(一件約320萬人民幣),銀大益則飆漲至每餅27000人民幣左右(一件約230萬人民幣),2000倍的獲利委實驚人。
隨後鄭董再取出一餅全部以紅色印刷字體的〈茶順號〉普洱圓茶,外包茶票紙與其他全由書法家「柏堂」落款題字的品項全然不同,鄭董解釋說其上的「初壹茶品有限公司」是女兒公司的新創品牌〈十本初壹〉,原料則為自家供應,而商標則寓意深遠:設計概念以他姓名最後一字「順」為基底突顯茶事業,整體圖案明顯可見「東西貫九州、南北串八川、希望茶業(葉)遍地開花」的意涵,並呈現「九塊土地、八個缺口」的明朗意象。
鄭兆哲進一步補充說:〈十本初壹〉較偏向文創精緻商品,走向年輕客群,並以茶包、茶食等文創禮盒表現。正如粉專開宗明義所說:「『十本初壹』故事起源於1987年的老字號茶葉專家,二代傳承,用精品方式延續歷經四十年的茶金歲月風韻。其實,品茶不是落於俗套的附庸風雅表面彰顯,而是透過靜下心的沈澱,藉由專家帶領感受純粹讓我們領會細緻的茶香、茶湯與不同香氣的迸發。藉由這樣的感受,進而傳承文化,並聆聽自己與內心的對話」。壯哉斯言矣,相信已經縱橫兩岸紫砂與普洱茶界35年的〈茶順號〉,必將如門市大廳懸掛的對聯「茶雅生韻、順性養心」一樣,愈發茁壯而繼續引領風騷,讚啦。