文：吳德亮
看到日前品賞20年木柵鐵觀音PO出的品賞文，行政院農委會茶業改良場文山場蘇彥碩場長特別攜來25年的石門鐵觀音，希望能比較出兩者不同的丰姿熟韻，趕在大雨磅礡中請假且需行經九拐十八彎的北宜公路開車來訪，深深感受了他對雙北茶區的關心。
趕緊有請我家領導煎水備器，剪開真空包裝，分別在竹雕大師翁明川的茶荷與金工名家林國信的銀茶則上，由於硬枝紅心鐵觀音往往需陳放三年以上才會釋出最佳飽滿的喉韻，因此當地茶農大多備有陶甕大量藏茶，歷經25年悠悠歲月，外觀即明顯比木柵20年真空包裝鐵觀音黝黑許多，以兩把相近的紫砂小壺沖泡開湯後湯色也明顯深淺有別，入口後前者閩南語稱為「鐵仔氣」的濃甘香氣則全然迥異於木柵鐵觀音的「石鏽味」觀音韻，而二者均以龍眼木炭焙火的醇厚都在唇齒之間留下悠長的茶氣。
兩款不同原料不同產地鐵觀音同步品賞，幾位茶友也適時「聞香」而來，茶過三巡後約略試評：儘管高齡25年，石門鐵觀音除了感受濃醇的陳穩滑順與熟火滋味，依然還留有淡淡花香與悠遠深邃的杯底餘韻，較諸20年木柵鐵觀音睥睨群雄的霸氣，以及蕃薯氣、桂花香、龍眼乾香、幽蘭香與最後呈現的野薑花香陸續釋出交織，可說各有特色。
接著蘇場長取出了文山場最新研發試製的兩款「國產酒窖燻香茶」，分別為國產OMAR威士忌與玉山高梁包種茶，二者均飽含迷人的酒香卻絲毫不含酒精，飲來別有一番滋味，他笑說以前大家都做「茶酒」，文山場卻研發「酒茶」，可說是未來吸引年輕族群飲茶最具潛力魅力的新茶品了。
