「米」香不怕巷子深！棗稻田米麵包賦予麵包新靈魂

引新聞INNEWS 記者劉承恩／台北報導

俗話說：酒香不怕巷子深。在棗稻田，就有這麼一股香味，深深吸引饕餮的美食愛好者。它，就是棗稻田米麵包。濃香的金棗糖蜜從麵包中心傾流而出，棗稻田特製芝麻金棗麵包，獨特麵香揉入知名在地食材，麵皮柔軟細緻，內層會爆漿的脆皮金棗，一口咬下令人念念不忘的地道風味都在舌尖淋漓展現，取名自宜蘭特產金棗的熱門景點「棗」稻田，起名用心，選擇食材上心，消費者購買安心。

▲棗稻田濕潤綿密特有金棗香氣麵包，吸引麵包控前來掃貨

兩大明星商品『養生豆奶吐司』、『糖漬洛神乳酪麵包』，不僅濕潤綿密，更牢牢擄獲麵包控的味蕾，傳承半世紀的員山農會養生豆奶，純粹豆奶香氣無水無蛋吐司，打造養生麵包新風潮。整朵糖漬洛神花爽口脆甜，滑順奶油乳酪內餡，配上湯種技法烘烤成柔軟麵包，口味酸甜得宜；紅麴染麵團色澤誘人討喜，實現健康的理念，舌尖的美味。

▲透過櫥窗，麵包的製作過程一覽無余，用料講究，食材新鮮，難怪食客們鍾情

真正的美好是一點一滴的匠心制作，原來麵包越嚼越香的豐富層次感，米穀粉是關鍵！麵包師傅蔡智偉表示：加入棗稻田農職人種植的有機稻米，研磨成米粉製作麵包，優點是口感蓬鬆帶點Q彈且濕潤，就算放了一晚的麵包，隔天吃還是非常的美味！這是因為米穀粉有優秀的保水性，推廣米食文化，棗稻田有機種植一畝田，從產地到餐桌，每一步都努力耕耘。棗稻田麵包的靈魂，就在自家培養的酵母裡。以地方農友生產之金棗及檸檬養出帶有柑橘香氣之酵母，經由麵包師多次的研發與挑戰，成功將宜蘭特有的水果記憶在麵包柔和的清香裡。