【記者方健龍新竹報導】新竹內灣「彭老師野薑花粽」創辦人彭瑞雲，今（4）日捐贈1200顆野薑花粽給新竹縣政府，慰勞新竹縣第一線防疫人員的辛勞，縣長楊文科也親自頒發感謝狀，肯定彭瑞雲老師將創意注入傳統客家美食的用心，她在賣粽子闖出一片天後，不忘回饋社會，楊文科希望這1,000顆葷粽、200顆素粽，能讓第一線防疫人員胃和心都得到撫慰，並祈求早日控制住疫情，大家都能平安健康。
曾在內灣國小任教的彭瑞雲老師，20年前離開教職後在內灣老街賣粽子，將內灣四處可見的野薑花的根部磨粉加入客家粽的饀料中，並以容易消化的壽司米取代傳統的糯米，吃起來別有一番風味。「彭老師野薑花粽」曾獲新竹縣十大伴手禮殊榮，並得到知名的凱撒飯店青睞，連續多年被列為餐廳國宴菜單之一。
「彭老師野薑花粽」產品送SGS食品驗證，讓消費者吃得安心，在第二代老闆黃仕鈞返鄉加入經營後，十幾年開始在momo、pchome、蝦皮等電商平台販賣，最近並與遠東百貨簽約，將在全省遠百超市上架。
彭瑞雲說，這波新冠肺炎疫情來勢洶洶，內灣老街冷冷清清，門市營業績幾乎都掛零，所幸大家減少出門的疫情期間宅經濟發威，今年端節粽子旺季，「彭老師野薑花粽」在網購平台創下比往年更好的銷售佳績。
彭瑞雲看到防疫人員的辛苦，也慶幸自己的生意能在疫情期間站穩腳步，基於回饋社會，在橫山鄉籍縣議員張良印引薦下捐贈粽子，她也希望拋磚引玉，帶動更多關心防疫英雄，關心社會！
圖說：新竹內灣「彭老師野薑花粽」創辦人彭瑞雲（左二），今（4）日捐贈1200顆野薑花粽給新竹縣政府。（圖／新竹縣政府提供）
圖說：1200顆野薑花粽將分配給竹縣第一線防疫人員。（圖／新竹縣政府提供）
