朱拉隆功大學成立「泰國可持續可可研發創新中心」為泰國應對可可價格危機提供解決方案

由於氣候變化，全球可可產業面臨著諸多挑戰，這影響了非洲和南美洲等傳統產區的可可生產。而泰國憑借適宜的氣候條件，目前被視為一個潛在的可可種植新中心。許多泰國農民，特別是南邦省（被譽為「可可之鄉」）的農民，已經開始種植可可，將其視為一種有前景的經濟作物。然而，由於缺乏可可種植、采摘和發酵過程的正確知識，導致產量不達標，可可豆質量低劣，經常被買家拒收，進而造成價格下跌和浪費。

為解決這一問題，ISTC在Jamjuree Innovation Products Co., Ltd.的架構下，對農民進行正確種植方法的培訓，強調質量優於產量，同時提升所有可可業務部門的能力和潛力。此外，ISTC還推廣當地可可加工和發酵，以減少運輸過程中的質量損失，從而保持產品質量。

該中心還利用創新的可可質量管理和可可豆質量認證系統，提供質量認證服務，提升泰國可可在全球市場上的品質和標准。該中心還在開發一款應用程序，指導農民選擇合適的可可種植地。

ISTC的長期目標是，通過開發獨特的香氣和風味來打造泰國可可的獨特身份，這些香氣和風味與不同地區的栽培和發酵過程緊密相關，同時運用手工藝和故事講述等手段來提升產品價值。該中心鼓勵農民專注於生產高品質、單一產地的可可，因為這類可可能在小眾市場上賣出更高的價格。通過教育、認證和創新，ISTC力求將泰國可可定位為一種可持續的經濟作物，讓農民和整個行業都能從中受益。

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