不到半年連開3品牌！築間再推冷藏肉吃到飽新品牌「日暮裏」

新品牌年底前台北、台中、台南三都齊發持續擴張餐飲事業版圖
近期在餐飲界竄紅的連鎖餐飲品牌—築間餐飲集團旗下品牌「築間幸福鍋物」，自2010年起進軍餐飲市場每月超過40萬來客數，會員更逼近60萬人次。今年底年營業額預估超越20億元。築間餐飲集團2020年下半年7月份起陸續推出兩大新品牌「焼肉スマイル(燒肉smile)」及「有之和牛鍋物食べ放題」。兩大品牌正式營運後廣受消費者青睞幾乎是天天爆滿，不到一個月立即成為網路熱搜排隊名店。築間餐飲集團挾著這股氣勢決定年底前再推出全新品牌「日暮裏冷蔵熟成肉専売．鍋物食べ放題」提供高檔冷藏肉品及高達60多種新鮮食材食べ放題體驗。「日暮裏」1號店直接選址於台中7期，預計11月20日營運，2號、3號店預計於12月在台南、台北插旗營運。

圖／吃到飽只要458元起即可享有5款冷藏肉品。

「日暮裏」冷蔵肉専売搭配日本信州白味噌和風壽喜雜炊食べ放題458元起！
「日暮裏冷蔵熟成肉専売．鍋物食べ放題」強調個人獨享的鍋物吃到飽，提供高檔的吃到飽體驗，共有7款湯底可選擇，分別是本物雞白湯、野茸奶香白湯、海味干貝湯、豚骨昆布湯、韓香泡菜湯底、秘煉老熬牛髓湯及信州鮭魚白味增湯。7款湯底中，主廚非常推薦「信州鮭魚白味噌」，信州味噌即日本中部長野地區的白味噌佔全日本味噌產量的四成，以大豆及米麴製成，味道濃淡適中帶辛口。另外，白味噌熟成時間較短相對味道比較溫和，鹹度比較低，非常適合運用在鍋物的湯底。肉品的部分則是嚴選5款冷藏肉品。牛肉部分，嚴選美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉；豬肉部分選用台灣在地的冷藏嫩肩豬肉及冷藏雪花豬肉；雞肉部分則採用現流炙燒無骨雞腿肉。所有肉品堅持冷藏保存，為的就是不破壞肉品本質。另外，為了維持每一片肉品的品質，特地採用日本進口專業級冷藏肉專用礸石刀片切肉機，就是為了維持肉品本身的柔嫩風味。自助吧的部分特別提供日本傳統料理「和風壽喜雜炊」，主廚採用牛肉、野菜、丸子…食材等炊煮而成。除此之外，提供高達60種以上的新鮮食材，包含20種以上的蔬菜持續換季供應、飲料、甜點…等自助取用，滿足消費者的味蕾。

圖／自助吧主打和風壽喜雜炊及60種以上的品項，蔬菜部分依時令持續換季供應。

築間餐飲集團旗下品牌2021年營業額預估超過30億搶攻餐飲事業版圖
以黑馬之姿竄紅的築間餐飲集團，旗下品牌築間幸福鍋物，2020年預估年營業額將達到20億元，另外2020年下半年再創立兩個新的品牌「焼肉スマイル(燒肉smile)」及「有之和牛鍋物食べ放題」，新的品牌正式營運後，短短不到1個月內即創下佳績。築間餐飲集團董事長林楷傑趁勝追擊年底前再推出新品牌「日暮裏冷蔵熟成肉専売．鍋物食べ放題」積極拓展事業版圖。2020年下半年推出的3個新品牌，明年預估將可為築間餐飲集團再增加10億元的營業額上看30億元。積極擴展事業版圖的同時，內部也進行公司組織調整以符合上市櫃之要求，將目標瞄準資本市場邁進！