【許家源記者/綜合報導】
中秋節即將來臨，月餅作為中秋節最具代表性的過節美食之一，是親朋好友相聚時的不可或缺的美味。然而，傳統月餅的食材通常含有高油、高糖、高脂肪，這對於現代人追求健康飲食的趨勢來說，無疑是一大挑戰。根據衛生福利部基隆醫院營養科楊智凱營養師的觀察，許多民眾在享受月餅的同時，也擔心其對健康造成的負擔。楊智凱營養師特別分享了挑選月餅的秘訣，並推薦了一款自行研發、民眾在家就能DIY完成的「低卡茶香冰皮月餅」，希望能夠幫助大家在享受美味的同時，也能保持健康。
楊智凱營養師指出，傳統月餅中的高糖、高脂肪成分，會使血糖快速上升，並且攝取過多的糖分會在體內轉化為三酸甘油酯貯存，增加肥胖和心血管疾病的風險。為了應對這一問題，楊智凱營養師提出了幾個挑選健康月餅的秘訣。首先，選擇低糖或無糖的月餅，這些月餅使用了食物本身的甜味或在製作時減少砂糖或果糖的添加，特別適合糖尿病患者或希望控制糖分攝入的族群。其次，選擇低脂或無脂月餅，傳統月餅中的脂肪含量通常較高，多會添加豬油或奶油來提升香氣，但過多的飽和脂肪攝取容易增加心血管疾病的風險。最後，選擇添加堅果類的月餅，堅果是相當良好的油脂來源，其中富含鈣、鎂、鉀，對於維持心血管的健康與控制血壓都有幫助。
楊智凱營養師推薦的「低卡茶香冰皮月餅」，熱量僅是市售月餅及蛋黃酥的20%，外表改使用吉利丁粉所製作的冰皮，而非市售的冰皮粉，降低熱量及減少糖與油脂的含量，讓您輕鬆健康渡過中秋。這款月餅的推出，不僅符合現代人追求健康飲食的趨勢，也為中秋節的傳統美食注入了新的活力。未來，隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高，這類低卡、低糖、低脂的健康月餅有望成為市場的新寵，並且可能會引領一股健康飲食的新風潮。
新聞來源:衛生福利部基隆醫院
