本月11日，雲林縣政府配合調查局雲林縣調處，對虎尾某蒜商進行行政稽查。張麗善表示，這次行政稽查是調查局發動、縣府配合，而且自己絕對支持檢調加強查緝，讓不肖商人無法囤積炒作蒜價。
談到蒜價，張麗善也語重心長地說，「雲林縣是全國種植蒜頭面積最多的縣市，過去時常產銷失衡，農民苦不堪言，自己擔任第六屆立法委員時，每當雲林蒜頭產量過剩，為了避免農民血本無歸，總會一再要求政府啟動『95機制』保障農民收益，但深知這不是最好的方法。」後來張麗善有機會到日本農協參訪，看到日本人將蒜頭製成黑蒜相關製品，心中也萌發了幫農民解決過剩蒜頭的方法。
在日本看到超商中販賣的黑蒜精、萃取液、以及黑蒜禮盒，張麗善立刻買了這些產品送給當時的雲林縣農會總幹事林啟滄，並拜託他將過剩蒜頭加工製成產品，一來解決過剩，二來可幫農產品升級加值。儘管在研發蒜頭製品的開發過程中成敗皆有，但是農民們也有機會藉此擺脫產銷失衡的夢魘。
儘管蒜頭加工產業的發展，部分緩解了產銷失衡的頻繁性，但這幾年來仍有數次蒜價不穩定的狀況，張麗善直指原因是民進黨政府開放進口蒜大增。據統計，民進黨執政後，光是2017年的蒜頭進口量就達2萬9385公噸，比馬政府4年累計進口大蒜2萬0974公噸還多！「不論是在當立委還是縣長，我總是不斷呼籲中央，不要在蒜頭收穫季節開放進口，不然會害慘蒜農」張麗善這麼說。然而，民進黨執政四年，民眾仍時不時可以看到蒜價「崩盤」的新聞。
對於這次蒜價高漲事件，自己又無端被捲入綠營的政治鬥爭，張麗善無奈的表示已經習慣來自對手的抹黑，但如果擴及無辜的家人，必定會起身捍衛，像是2018年縣長選舉時，對手利用蒜頭的議題抹黑張麗善的兒子，他們就大動作提告自清。
站在縣長的角度，張麗善說：「蒜價出現不穩定的狀況，縣府都會盡全力幫助農民與消費者，但是真正有能力與資源來調節產銷、解決問題的，還是中央主管機關–農委會。」因此，張麗善呼籲農委會要與雲林縣政府一起解決問題，她也批評擁有權力的中央民代，不要問題發生了，只會鬥爭推卸責任，就像這次調查局的稽查，被有權力者刻意帶風向，試圖影響檢調辦案、打擊司法威信，這樣做對農民跟消費者都沒好處。
張麗善也補充說：「現在蒜價那麼高，部分蒜農肯定要花高價買蒜種，到時如果收成價格比成本低，是不是又產生另一個問題？農委會與執政黨的立委現在是不是該思考，如何預防與解決接下來的問題？而不是把時間精力花在都鬥爭上。」
在這次高蒜價的爭議中，雲林縣政府已經多次配合法務部調查局展開稽查，張麗善也呼籲中央政府應盡快調節產銷，捍衛蒜農權益也保護消費者，並且協助雲林在食品加工產業上創新、升級，讓所有農產品都能逐步擺脫產銷失衡的困境。
雲林縣長張麗善接受本報訪問，談論蒜頭產銷失衡與進口的問題。(照片由雲林縣政府提供)
2018年蒜價下跌，張麗善走訪雲林各地，聽取蒜農意見與心聲。(照片取材自張麗善臉書)
張麗善擔任立委時，多次召開記者會為蒜農發聲。(照片取材自張麗善臉書)
